MERLUZA AL LIMÓN

Otro hallazgo para utilizar la Varoma. Este tipo de receta la hacía yo en el horno y en una cacerola, pero en la Thermomix, con el Varoma… ummmm. Buenísimo. Tan sólo que la próxima vez le echo menos limón…. La salsa lleva el zumo de un limón, pero sabe demasiado fuerte.

Ingredientes (4 personas)
-100gr de patatas
-1 cebolla
-1 tomate
-4 lomos de merluza
-1 limón.
750gr de agua.
Para la salsa
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de perejil picado
-un chorreón de limón (al gusto)
50gr de aceite de oliva
Sal.
Lava las patatas, pélalas y córtalas en rodajas finas. Pela la cebolla córtalas en aros Lava el tomate y córtalo en rodajas.
Coloca en el recipiente varoma, una capa de rodajas de patata, encima la cebolla, y luego el tomate y reserva.
Coloca los lomos de merluza en recipiente varoma, sobre el tomate. Corta el limón en rodajas y ponlas sobre el pescado. Reserva.
En el vaso pon los ajos pelados y el perejil. Programa 5 segundos veloc 3 1/2. Luego añade el resto de los ingredientes de la salsa y programa 4 minutos temperatura 100º, veloc 4. Reserva
Pon el agua en el vaso, coloca el recipiente varoma sobre la tapadera y programa 30 min, temperatura varoma, velc 2. Comprueba que está todo cocino si no es así ponlo unos minutos más.
Acompaña el pescado con la salsa.

FUENTE: LIBRO COCINAR AL VAPOR CON THERMOMIX

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Rollitos de lomo, jamón y queso

Le estoy cogiendo gustillo a utilizar el recipiente Varoma, es rápido, muy cómodo, y sano… además de muy cómodo, ya que con pocos pasos tenemos lista la comida.
Vi una receta muy parecida en una revista, digo parecida porque he cambiado casi todos los ingredientes…
Me vuelvo a repetir, estoy encantado lo rápido y fácil que hice la comida, además del buen resultado que da….

Ingredientes (2-3 personas)

-8 filetes muy finos de lomo
-8 lonchas de jamó
-8 lonchas de queso fundir
Salsa
-300gr de higos secos
-200gr vino blanco
-50gr mantequilla
-50gr aceite de oliva
-300gr agua
-sal.
Corta ocho trozos más grandes que los filetes, de papel film. Coloca encima de cada trozo un filete, una loncha de jamón y una loncha de queso. Enrolla bien con el film y sella los lados. Coloca los filetes en el recipiente varoma.
Dentro del vaso pon todos los ingredientes de la salsa. Tritura unos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Tapa el vaso y coloca el recipiente Varoma, programa 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Sirve los filetes con la salsa….

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EMBLANCO DE PESCADO (thermomix)

Receta completa, rápida, y seguro os sobra salsa, ideal para un arroz…

Ingredientes (4 personas)
-300gr de pescado (merluza)
-1 tomate maduro
-30gr aceite
-1 cebolla mediana
-1 pimiento verde
-600gr patatas peladas y cortadas en rodajas
-1 cucharadita de sal
-1000gr de agua.
Coloca el pescado en el recipiente Varoma. Reserva.
Pon en el vaso el tomate, la cebolla y el pimiento. 3sg, V4. Con la espátula, baja los restos hacia la cuchilla.
Añade las patatas en el cestillo y coloca dentro del vaso. Incorpora el aceite, sal y agua. 20 min, TVaroma, V1.
Pon las patatas y el pescado en una fuente. Espera que baje la temperatura a 80º y tritura el caldo. 30 sg, Vprogresiva 5-10. Y añade al pescado.
Si es mucho caldo, puedes utilizar par aun arroz, u otra comida.
FUENTE: Cuesta menos con Thermomix (Vol.II)

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MERLUZA CON SALSA DE TOMATE

Ohhh, hace unas semanas me compré por 5 eurillos un libro con recetas para cocinar al vapor con la Thermomix, y cambiando algunos ingredientes estoy encantada con él. Estoy descubriendo nuevas recetas, fáciles y a la cual más rica. Y lo mejor es que las estoy adaptando a mi forma de cocinar e ingredientes que suelo usar.
En esta receta en particular le saco doble partido. Con las cantidades que os he puesto de salsa os va a salir mucha cantidad, pero mejor, ya que así tenéis la salsa para los filetes de merluza y el resto o bien lo podéis congelar o utilizar al día siguiente con pasta….

Ingredientes (4 personas)
-8 filetes de merluza
-aceite, sal, perejil picado
SALSA
-50gr aceite de oliva
-1 cebolla
-150gr de pimiento rojo
-150gr de pimiento verde
-4 dientes de ajo
-800gr tomate
-Albahaca u orégano al gusto.
-1 pastilla de caldo

Coloca los filetes en el recipiente varoma, rocía con aceite, sal y perejil picado.
Pon el aceite, la cebolla pelada y troceada, los dientes de ajo pelado, los pimientos troceados en el vaso, programa 7 min, 100º, veloc 4.
Tritura 6 segundos, veloc 9. Añade el tomate triturado, la albahaca y la pastilla de caldo. Programa 30 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
Pasado 10minutos, quita el cubilete y coloca el recipiente Varoma.
Deja reposar y sirve.

FUENTE
Libro: Cocina al Vapor con Thermomix. (Susaeta).

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PASTEL CALABACÍN Y ATÚN (Thermomix)

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Merluza a la madrileña (Tmx 31)

Sigo mi camino de hacer la merluza de diferentes maneras, todo para que en mi casa se coma pescado y no se canses… y como siempre fácil y rápido…. y se hace solo…..

Ingredientes (4 personas)

-4 filetes de merluza

-1 berenjena

-500gr de agua

sal y aceite de oliva

SALSA

-1 cebolla

– 500gr tomate

-20gr aceite

-sal y orégano.

PArte en láminas la berenjena, colócala en el varoma, pon encima los filetes de merluza, echa un chorreoncito de aceite y sal.

Pon en el vaso la cebolla, el orégano y un poco de sal, programa 10 segundos veloc 5.

Agrega el tomate y programa 5 min, temp Varoma, veloc 1.

Saca la salsa del vaso y reserva.

Añade el agua (sin lavar) coloca el recipiente varoma y programa 20 min, temp Varoma, veloc 2.

Sirve con la salsa preparada.

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Papa Aliñá (thermomix-varoma)

 

Llega el calorcito, tiempo de cenas ligeritas, productos de temporada, comidas preparadas con antelación para aprovechar el tiempo libre…

Pues esta propuesta de hoy, es una habitual en mi casa, antes no le cogía yo el puntito de cocción a las patatas, y así cocidas al Varoma, además de mantener mejor las propiedades de la patata, salen más sabrosas. Así que por la mañana mientras preparo y recojo la casa, voy haciendo este aliño, y luego por la noche, las “papas aliñás”, y algo de picoteo y ya hemos cenado.

Ingredientes (4 personas)

-1kg de patatas frescas

-2 huevos

-cebolleta fresca (o cebolla) al gusto

-perejil  y sal (al gusto)

-2 latitas de atún

-60gr de aceite de oliva

-500gr de agua

Pon el agua en el vaso, 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pela las patatas, córtalas en cascos no muy grandes y ponlas en el recipiente varoma.

Pon el recipiente varoma en el vaso, programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorpora los huevos en el recipiente varoma, 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Reserva.

Pica la cebolleta y el perejil pulsando turbo 3 veces, añade el huevo, atún, aceite y sal. Pulsa el turbo una vez.

Pon las patatas en una fuente. Vierte por encima el aliño y remueve con la espátula.

Cuando esté frio, meter en el frigorífico.

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Lubina a la Sal (thermomix-Varoma)

En mi casa no somos mucho de pescado, yo algo más, pero hacer algo solo para mí a veces me da pereza, con la escusa del niño, pues claro, hago algo más de pescado, pero como todos los niños, tiene sus días.

La lubina echa así está muy jugosa, y algo si que come el chiquitín y si no quiere pues me la como yo. Además lo mejor es que es rápido y limpio, mientras preparas los baños, etc… vas haciendo la lubina, bueno corrijo,  la thermo va haciendo la comida….

Ingredientes

-1 lubina mediana

-2 kg de sal gorda (yo gasto menos cantidad)

-800gr de agua.

Pon el agua en el vaso, programa 8 min, T.Varoma, V3.

En el recipiente Varoma pon una capa de sal gorda, coloca la lubina cúbrela con más sal y presiona.

Programa 20 min, T.Varoma, V3.

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FILETES DE MERLUZA CON SALSA DE CEBOLLA (thermomix)

 

Últimamente estoy usando mucho el recipiente varoma, he dado con unas recetas súper fáciles y rápidas de hacer y lo mejor de todo, con ingredientes que solemos tener en casa. Pero yo me quedo con lo rápido y el resultado, es que apenas tenemos que hacer nada, y está buenísimo. Esta receta reúne las cualidades que os estoy diciendo, apenas tiene pasos que hacer, en 30 min tenemos la comida y sin estar pendiente y con ingredientes de despensa, quien no tiene en el congelador unos filetitos de merluza?  Y cebollas?…..

Ingredientes (2-4 personas)

-6 filetes de merluza

-600gr cebolla o cebolletas

-50gr aceite oliva

-30gr coñac

-15gr azúcar

-sal, pimienta y albahaca al gusto.

Tritura la cebolla 15segundos velocidad 4-5

Añade el coñac, aceite, azúcar, sal y pimienta.

Coloca los filetes en el recipiente varoma pincela con aceite y sal pimenta y pon la albahaca.

Programa 25 min, temperatura  varoma, velocidad cuchara

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Pastel calabacines y zanahoria thermomix

En la revista de Thermomix, estaba esta receta, parecía que me estaba esperando. Acababa de comprar dos kilos de calabacines a un euro. Pero claro, los tenía que consumir pronto. Aparte de la crema de calabacines, y un pisto, quería probar algo diferente. Y esta receta era la apropiada.

En casa ha encantado el resultado, además es una receta muy versátil, en el sentido que, la puedes hacer con antelación, puedes consumirla en un par de días. La puedes comer o bien fría, temperatura ambiente, o calentarla un poco en el microondas. Comerla así o acompañada de un poco de mayonesa…

Ingredientes (6-8 personas)

-400gr calabacín con piel

-200gr zanahoria

-1 cebolla

-30gr aceite

-30gr mantequilla

-4 huevos

-200gr nata

-Sal y pimienta al gusto.

-500gr agua

Pon el calabacín trocea 2 segundos, velocidad 4. Reserva.

Trocea la zanahoria 2 segundos, velocidad 5. Reserva.

Trocea la cebolla 3 segundos, velocidad 5.

Pon la mariposa, echa el aceite y la mantequilla, programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añade las verduras reservadas 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuela con el cestillo, y escurre el caldo en un bol.

En el vaso, pon los huevos, nata, sal, pimienta, 15 segundos, velocidad 3.

En un bol pon las verduras y añade la mezcla (será más fácil de limpiar el vaso), mezcla con la espátula.

Vierte la mezcla en un molde rectangular de aluminio de un litro (yo utilicé de litro y medio), pon la tapa, fórrala con film transparente y luego con papel aluminio. Coloca en el recipiente varoma, pon dos o tres capas de papel absorbente de cocina. Y pon la tapa del recipiente varoma.

Retira la mariposa. Aclara el vaso y vierte el caldo que has escurrido, completa con agua hasta 600gr. Coloca el recipiente Varoma en el vaso y programa 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

 

FUENTE:

Revista thermomix magazine

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