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Posts Tagged ‘cebolla’

Mancheguito
Ingredientes (4 personas)
300gr calabacín
150gr berenjenas
150gr pimientos verdes
150gr pimientos rojos
200gr cebolla
2 dientes ajo
100gr aceite
500gr tomate triturado
Sal y pimienta blanca

En el vaso en dos veces las verduras en trozos homogéneos 4sg V4. Reserva
En el vaso aceite, ajos 1 min, 100º, v4
Añade las verduras, 15 min, TVaroma, giro a la izquierda, Veloc cuchara.
Incorpora el tomate, sal, pimienta, 20 min, TVaroma, giro a la izquierda, veloc cuchara. Pon el cestillo en el vocal para que no salpique.
Si tuviera mucho líquido programa 5 min más.

FUENTE: revista cocina tu misma con thermomix pag. 10

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pastel de espinacas y crema de zanahoria

Como os he contado en varias ocasiones, yo en lugar de tener césped en mi jardín tengo un pequeño huerto y en invierno mi tío me ha sembrado unas plantitas de acelgas. Es un gustazo, tener un rinconcito en tu casa, y sólo tener que salir, incluso en pijama, a recoger unas cuantas hojitas, para preparar la comida.
A mí este plato me ha encantado, pero el melindroso de mi marido, que las verduras no es muy amigo, pues no le ha gustado… pero bueno ya otro día caerá de nuevo, hay que aprovechar los frutos de la tierra, y más si es tu tierra.

Ingredientes (4 personas)
-200gr espinacas frescas
Crema zanahoria
-1/2 cebolla
-2 zanahorias
-1 patata
-2 cucharadas de nata
-20gr aceite
-sal (al gusto)
-500gr agua.
Relleno
-4 huevos
-200ml nata líquida
-150gr de queso rallado (al gusto)
-1 cucharada sopera de perejil picado
-3 lonchas de jamón york
-125gr champiñones (aprox. una lata champiñones laminados)
-pimienta, nuez moscada, sal (al gusto)

Precalienta el horno a 180º
Calentamos el agua 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Coloca las espinacas en el recipiente varoma, programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Reserva.
Limpia el vaso, echa los huevos, 1 minuto, velocidad 2 y añade la nata. Mezcla unos 10 segundos, velocidad 3. Incorpora el jamón york, el queso rallado, los champiñones, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla otros 10 segundos velocidad 1. Termina de mezclar con la espátula. Reserva.
Unta un molde rectangular apto al horno, con mantequilla, pon una capa de espinacas, cubre con relleno, otra capa de espinacas, otra capa de relleno y termina con una capa de espinacas.
Hornea durante unos 40 minutos, hasta que el pastel esté cuajado.
Prepara la crema de zanahorias.
Echa la cebolla en el vaso y pica 4 segundos, velocidad 5 (veloc. 4 en tm21). Echa el aceite y sofríe 6 minutos a temperatura varoma, velocidad 2.
Añade la zanahoria y la patata a trozos, 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando pase 6 minutos añade 3 cubiletes de agua.
Una vez reducida la crema, añade la nata y deja 4 minutos a temperatura 90º, velocidad 1. A continuación tritura 10 segundos velocidad progresiva 6-8 (veloc 5-7 tm21).
Servir el pastel acompañado de la crema de zanahoria.

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merluza al limón

Otro hallazgo para utilizar la Varoma. Este tipo de receta la hacía yo en el horno y en una cacerola, pero en la Thermomix, con el Varoma… ummmm. Buenísimo. Tan sólo que la próxima vez le echo menos limón…. La salsa lleva el zumo de un limón, pero sabe demasiado fuerte.

Ingredientes (4 personas)
-100gr de patatas
-1 cebolla
-1 tomate
-4 lomos de merluza
-1 limón.
750gr de agua.
Para la salsa
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de perejil picado
-un chorreón de limón (al gusto)
50gr de aceite de oliva
Sal.
Lava las patatas, pélalas y córtalas en rodajas finas. Pela la cebolla córtalas en aros Lava el tomate y córtalo en rodajas.
Coloca en el recipiente varoma, una capa de rodajas de patata, encima la cebolla, y luego el tomate y reserva.
Coloca los lomos de merluza en recipiente varoma, sobre el tomate. Corta el limón en rodajas y ponlas sobre el pescado. Reserva.
En el vaso pon los ajos pelados y el perejil. Programa 5 segundos veloc 3 1/2. Luego añade el resto de los ingredientes de la salsa y programa 4 minutos temperatura 100º, veloc 4. Reserva
Pon el agua en el vaso, coloca el recipiente varoma sobre la tapadera y programa 30 min, temperatura varoma, velc 2. Comprueba que está todo cocino si no es así ponlo unos minutos más.
Acompaña el pescado con la salsa.

FUENTE: LIBRO COCINAR AL VAPOR CON THERMOMIX

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CREMA LECHUGA

Ingredientes
hojas de lechuga, las más verdes (las claritas amargan)
300gr agua
2 patatas
1 cebolla
4 quesitos
aceite, sal y pimienta (a gusto)
Ponemos todo en el vaso menos los quesitos 25 min, 100º Veloc cuchara
Añadimos los quesitos 1 min V6.

Tradicional, ponemos todo en una olla menos el quesito, hacemos unos 40 min, fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Echamos los quesitos, y trituramos.

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Emblanco de pescado
Receta completa, rápida, y seguro os sobra salsa, ideal para un arroz…

Ingredientes (4 personas)
-300gr de pescado (merluza)
-1 tomate maduro
-30gr aceite
-1 cebolla mediana
-1 pimiento verde
-600gr patatas peladas y cortadas en rodajas
-1 cucharadita de sal
-1000gr de agua.
Coloca el pescado en el recipiente Varoma. Reserva.
Pon en el vaso el tomate, la cebolla y el pimiento. 3sg, V4. Con la espátula, baja los restos hacia la cuchilla.
Añade las patatas en el cestillo y coloca dentro del vaso. Incorpora el aceite, sal y agua. 20 min, TVaroma, V1.
Pon las patatas y el pescado en una fuente. Espera que baje la temperatura a 80º y tritura el caldo. 30 sg, Vprogresiva 5-10. Y añade al pescado.
Si es mucho caldo, puedes utilizar par aun arroz, u otra comida.
FUENTE: Cuesta menos con Thermomix (Vol.II)

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calamares al wisky

La verdad que el pescado “guisado” no me gusta demasiado, pero esta receta es diferente, está jugosa… además lo que me gusta más, lo fácil de hacer pocos pasos, sin mucha complicación…

Ingredientes
(4 personas)
-perejil
-250gr cebolla
-75gr aceite oliva
-600gr calamares en rodajas o tiras
-75gr whisky
-50gr nata
-sal y pimienta blanca al gusto.

En el vaso, perejil, cebolla, aceite. 5sg V4.

Programa 15 min, 100º, VCuchara.
Añade los calamares 10 min, Varoma, giro a la izquierda, V1
Incorpora el whisky, 3min, Varoma, giro a la izquierda, V1. Sin cubilete.
Añade, nata, sal, pimienta. 15 min, 100º, giro a la izquierda, V1.
Comprueba que está tierno. Si no es así, programa unos min más…

FUENTE:
Libro: 100 recetas económicas.

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PASTELITOS DE PATATA CON OBLEAS, este es su nombre real. La creadora de esta increible receta es Ana Sevilla, es una gurú de la cocina…. pasaros por su blog, os sorprendereis de las recetas que os podeis encontrar. (debajo de la receta os dejo su link).
Quiero empezar con esta receta las ideas para la navidad. Es fácil de hacer, perfecto de un día para otro, ( en casa casi gusta más) y con ingredientes sencillos.
Aparte del nombre le he cambiado algunos ingredientes. En lugar de bacon (en la receta original) he usado atún.

Ingredientes (4-6 personas)
16 Obleas de empanadillas pequeñas
500gr patatas cortadas a dados (trozos pequeños, como para tortilla)
2 dientes de ajo
50gr cebolla
50gr pimiento verde
50gr aceite
100gr atún lata escurrido
100gr nata cocinar
1 huevo
Sal, pimienta negra molida, perejil picado, nuez moscada, queso emmenthal rallado (al gusto)
200gr agua caliente
Forramos los moldes con las obleas (yo usé unas bandejas silicona, con la forma de magdalena)
En el vaso, ajo, cebolla, pimientos. 5sg V5Añadimos el aceite. 8 min. T. Varoma V1
Coloca la mariposa, añade las patatas, agua caliente, sal y perejil. 15 min T. Varoma, VCuchara.
Precalienta el horno a 200º
Quita la mariposa incorpora la nata, huevo, pimienta y nuez moscada. 4sg,V4.Rellena hasta el borde y espolvorea con queso rallado
Hornea unos 25- 30 min. Aproximadamente.
Fuente: Blog La Juani de Ana Sevilla.
http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/04/pastelitos-de-patata.html

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